Karameller

De mest udsøgte karameller

Karamellen har længe været en af de mest populære konfekter, enten når man lige skal have lidt guf til mødet, når der er aftenkaffe i stuen, eller til de lange ture i toget, og takketvære den salige smag og bløde konsistens, der får mundene til at løbe i vand, så er det en klassiker der er her for at blive.

- Lidt om karamel -

Karamellen bliver lavet ved at langsomt koge sukker i 170 °C, indtil at vandet i sukkeret fordamper, molekylerne i sukkeret bryder ned, og i sidste ende genformer sig som en sammensatte. Normalt vil karamellen blive en hård krystalliseret klump af sukker, men med lidt kemi med forskellige sirupper, kan karamellen beholde dens bløde konsistens.

I dag findes der utallige opskrifter og fremgangsmetoder på at få lavet den helt perfekte karamel, og vi er glade for at kunne byde på nogle af dem, der ligger helt op til toppen.