Nougat

Nougat er svært at få nok-af

Den hvide nougat er en spændende konfekt fra Frankrig som tager verdenen med storm. Lavet på en blanding af ristede nødder, æggehvide, og sukker, nougaten træffer en perfekt blanding af sødme, bitterhed og fantastisk smag. Den faste form og bydende udseende gør den helt perfekt til når man skal have noget til farten, eller til kaffe bordet. I syd-Europa er nougaten også en vigtig del af at fejre Julen!

- Lidt om nougaten -

Den hvide nougat, som vi kalder fransk nougat, er lavet på en blanding af æggehvide, ristede nødder (primært mandler), og sødestoffer såsom sukker, honning og vanilje. For at beholde den rektangulære form, bliver den ofte pakket ind i et meget tyndt lag spiseligt rispapir.

I dag er den hvide nougat baseret på en opskrift der stammer fra Montélimar i Frankrig fra det 18. århundred, men selve nougaten stammer længere tilbage i det 10. århundred fra det Persiske Baghdad i Irak, hvor den fik det tidlige navn nāṭif. Da opskriften fandt vej til Spanien i det 15. århundred, blev den døbt pan nogat (fra de Latinske ord Panis Nucatus, som betyder 'nødagtigt brød'), og senere som vi kender det i dag; nougat.